มะเดื่อฉิ่ง (ลูกชิ้ง)

อาหารใต้ เมื่อพูดถึงแกงไตปลา ขนมจีนน้ำยา แกงกะทิ แกงคั่วเผ็ดๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้ที่จะทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นก็คือผักแกล้ม หรือเรียกว่าผักเหนาะ ซึ่งหนึ่งในผักเหนาะที่นิยมกันก็คือ มะเดื่อฉิ่ง ถ้าอออกเสียงเป็นภาษาใต้ก็ต้องเรียกว่า ” โลกชิ้ง” มะเดื่อฉิ่งจะมีรสฝาดนิดๆ แต่เมื่อกินกับแกงที่เผ็ดๆ แล้ว ความฝาดก็จะกลายเป็นความมันอร่อย

มะเดื่อฉิ่ง Continue reading “มะเดื่อฉิ่ง (ลูกชิ้ง)”

ต้นพันธุ์เสาวรส

ณ วันนี้  24 มกราคม 2560 ฝนก็ยังตกต่อเนื่องไม่มีทีท่าว่าจะหยุดสักที งานในสวนก็ไม่ค่อยได้ทำ ก็มีงานที่พอจะทำในร่มได้ นอกจากนั่งหน้าคอมพิเตอร์ นั่นก็คือ เอาเสาวรสที่เพาะไว้ลงในถุง

กว่าจะได้ปริมาณเยอะขนาดนี้ก็ทำมาเรื่อยๆ ครับ จะเห็นว่าขนาดไม่เท่ากัน มีทั้งลงในถุงดำ แก้วพลาสติก กระถางขนาด 6 นิ้ว ภาพนี้เป็นโชว์รูมเสาวรสของผมครับ

Continue reading “ต้นพันธุ์เสาวรส”

บันทึกปลูกเสาวรสในสวนโสทร

ฝนตกมาหลายวันแล้ว วันนี้ฝนหยุดตกพอที่จะได้ทำงานในสวนได้บ้าง บล็อกนี้แค่อยากบันทึกไว้ว่า วันนี้ (23 มกราคม 2560) ได้ลงมือปลูกเสวรสสีม่วง ให้ขึ้นค้าง ที่เป็นค้างค้างปี ที่ทำนานกว่าจะเสร็จ

Continue reading “บันทึกปลูกเสาวรสในสวนโสทร”

ผักเหมียงใบกลม

ขึ้นชื่อว่าผักเหมียง คงเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน เช่นเมนูผักเหมียงผัดไข่ ตรังบ้านผมเรียกผักเหมียง จังหวัดอื่นๆ อาจเรียกแตกต่างกันไป เช่น เขรียง เหลียง ฯลฯ หลายคนอาจจะเคยเห็นผักเหมียงที่อยู่ในจานเรียบร้อยแล้ว อาจจะไม่เคยเห็นใบผักเหมียง ผักเหมียงมีหลายสายพันธุ์ ที่มีความแตกต่างกันที่ใบ ใบเล็ก ใบใหญ่ ใบกลม บล็อกนี้จะพูดถึงผักเหมียงใบกลม ซึ่งไม่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย ผักเหมียงใบกลมจะมีความพิเศษอย่างไรบ้าง มาดูกันครับ

Continue reading “ผักเหมียงใบกลม”

มาปลูกเสาวรสกันเถอะปลูกไว้ได้กิน

ได้ยินข่าวการปลูกเสาวรสอยู่บ่อยๆ เขาว่าปลูกเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย ก็น่าจะจริงเพราะถ้าปลูกน้อยๆ ก็ไม่พอกิน อย่างที่สวนได้ปลูกไว้ 3 ต้น (เถาว์) ทำไปทำมาอย่าได้พูดเรื่องขาย แค่กินกันเองในครอบครัว และญาติ ก็กินไม่พอ ส่วนประโยชน์ของเสาวรสเขาว่าคุณประโยชน์เยอะ ผมไม่พูดถึงนะครับหาอ่านกันได้ทั่วไป จะบอกว่าเมื่อได้กินแล้ว จะรู้สึกสดชื่น วิธีการกินก็ปาดหัวด้านบนพอให้ถึงเนื้อเหมือนเปิดฝา หรือจะผ่าซีกก็ได้เช่นกัน ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลแดง (บางคนก็ใส่น้ำปลา เห็นบอกว่าอร่อยมาก แต่ไม่เคยลอง) คนให้เข้ากัน แล้วตักกิน แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วครับ

Continue reading “มาปลูกเสาวรสกันเถอะปลูกไว้ได้กิน”